Ingredienti:
Cioccolato fondente - 200 g
Burro - 200 g
Zucchero - 200 g
Uova - 4 pezzi
Farina - 100 g
Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino
Sale - un pizzico
Zucchero a velo per spolverare
Preparazione:
Preparazione degli stampi:
Ungere gli stampi da forno con olio e cospargerli di farina o scaglie di cocco. Preriscaldare il forno a 200°C.
Preparazione della miscela di cioccolato:
Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria, mescolando continuamente, fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere lo zucchero, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Mescolare finché lo zucchero non è completamente sciolto.
Preparare la pastella:
Sbattere le uova con un mixer fino a renderle spumose.
Versare gradualmente il composto di cioccolato nelle uova, sbattendo costantemente.
Aggiungere gradualmente la miscela di farina, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Cottura:
Distribuire la pastella in modo uniforme sugli stampi.
Cuocere nel forno preriscaldato per 10-12 minuti. Il fondan deve risultare tostato all'esterno ma morbido all'interno.
Servire:
Rovesciare il fondan su un piatto, cospargerlo di zucchero a velo e servirlo immediatamente quando è ancora caldo.